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11月上旬,尼康邀请中国影像媒体前往日本福冈和广岛进行D5300试拍体验,接上篇在门司港怀旧地区试拍后,中午我们来到距离门司港很近的下关地区,品尝此地最有名的河豚料理。
之前我只听说过河豚鱼的美味,却没有机会尝试,在中国专营河豚鱼的饭馆也并不多。河豚带给我们印象最深的就是它的神经毒素,小剂量的河豚毒素就足以致人死亡。在日本也只有获得河豚烹饪执照的厨师才可以制作河豚料理,而我们所到的这家餐馆,目测是非常有名气的一家。
下关地区是日本的河豚之乡,盛产河豚,就连这边的井盖也都是可爱的河豚造型。我们下了车在小街中走不久,就来到了传说中的河豚料理店。远观这家店面着实低调,没有国内知名餐馆的华丽,也不见高高挂起的招牌。
·河豚料理店值得炫耀的资本
来到餐馆门前,同行的小伙伴们一拥而上抢先拍摄店铺的门面。店铺门口有一只可爱的蓝色卡通河豚,而店铺大门实在是小,两个人同时经过都很困难。
店铺里满是奖杯、奖状、证书、合影、签名等等,都在诉说着这家河豚料理店的不凡。来客看到这里,也会对这家料理店的资质很放心。而我们最关心的,还是领队跟我们说的河豚的四种吃法。
·开餐小菜与河豚刺身
在店铺玄关处还有这家店铺河豚料理的模型,各式的制作方法已经让我们领略一二。落座后,每位食客面前都摆放着3份小菜,当然也都是由河豚制作而成。
说实话,我们确实不知道每道菜的菜名,仅仅是按照口感和口味来给大家描述罢了。这第一道小菜比较受欢迎,口味酸甜,口感略酥。鱼皮腌制的小菜,口感很像韩国泡菜,只是分不出生熟,而第三道应该也是腌制的鱼肉条,口感有点像萝卜。好吧,我承认我没有这口福。
河豚一鱼四吃的第一道菜正式登场,河豚刺身。按说刺身都是使用最好最新鲜的鱼肉制作,从摆盘上看,秉承了日料一贯的精雕细琢,连色彩搭配都给人清新的感觉。河豚鱼刺身的口感清脆富有嚼劲,据说河豚鱼肉富含胶原蛋白,嚼在口中也确有滑腻的感觉。
·烤、炸、涮一应俱全
接下来的三种吃法也不难想象,包括烤、炸和涮。服务员分批端上经过腌制的河豚肉,并且多数都连着鱼皮,在铁盘上经过烤制会卷曲起来,嚼在口中脆劲依旧,这确实是其它肉中不多见的口感。
油炸的做法与炸鸡很类似,并配有椒盐作料,可以根据口味自己添加。炸制的河豚几乎都是鱼骨的位置,肉并不是很多,可见厨师对食材的分割很有讲究。
涮河豚时准备下锅的河豚肉也不是整块的肉,都连有较大的骨头,吃起来需要一点点的剔。最后服务员还提示将涮锅里的食材都捞净,然后制作河豚捞饭。饭就是普通的米饭,放在涮锅中煮一会就能吃了。
一直在说吃的话题,最后来说说尼康D5300的试拍体验吧。在拍摄餐桌美食时,D5300的翻转屏很是实用,方便调整各种角度。因我们使用的是18-55mm镜头的套机,拍摄时尽量使用镜头的长焦端,并开启光学防抖。因室内光线较暗,我在感光度上多使用ISO1600,成像质量上也还好,并没有受到噪点的困扰。本篇试拍文章较短,下一篇D5300试拍,我将为大家展示秋吉台和秋吉洞的美景,欢迎继续关注。
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