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美食摄影,尤其是在家里拍摄自己制作的食物,最核心的就是氛围的表达。可以说,所有的场景搭建过程、拍摄过程都是为最终想要达到的氛围服务。在家庭美食摄影中,常见的氛围就是清新治愈系了,特点是明亮、清新雅致,给人满满正能量的感觉,另外我也很喜欢浓郁凝重的美食摄影,表现食物的质感和古典的气氛。
器材方面,我目前的相机是佳能EOS 5D3,它出色的性能给我的拍摄带来了事半功倍的效果。而我最喜欢使用的镜头是佳能百微(100mm f/2.8L IS USM微距镜头),这个焦段拍出的美食有层次感,适合绝大多数场合。另外,35mm f/2 IS USM 和135mm f/2L USM也是我常用的镜头,前者有很好的防抖功能,加上35mm的焦段,可以使用很低的快门速度,适合弱光环境手持,后者则容易产生压缩空间的感觉。美食摄影属于静物摄影的类别,很多时候也需要闪光灯,我常用佳能SPEEDLITE 430EX II配合反光伞来使用。
·用自然光,打造古典浓郁风格
首先是菜品的选择,如果说浅色系的美食适合清新风格的表达,那么颜色和质感比较厚重的菜品也会很好地表现浓郁风格。于是我选择了一些颜色深色、有质感的食物进行拍摄。
焦距:50mm 光圈:f/3.2 ISO感光度:640
曝光时间:1/125s 曝光补偿:0EV 白平衡:手动
煎三文鱼,这张照片拍摄于室内,在太阳落山前1小时左右。黄金光线同样可以适用于室内的美食摄影,当柔和的光线从朝南的窗户斜射进来,天色慢慢变暗,将工作台放置在离窗户1-2米的位置,面对室外的方向逆光拍摄,注意观察光线,利用光影的变化可以拍出非常有立体感的食物。
焦距:50mm 光圈:f/2.8 ISO感光度:640
曝光时间:1/30s 曝光补偿:0EV 白平衡:手动
面包这一张和上一张的拍摄时段和光线类似,不同的是,我打开了室内暖黄色的顶灯。由于这个时段色温也在变化,屋内的暖光和室外黄昏时的光线形成了冷暖对比,食物和背景的花环显出暖色,而本来深棕色的木板在冷暖光线的对比下显得有些泛蓝。这样的效果是白天很难达到的。
焦距:135mm 光圈:f/2.0 ISO感光度:640
曝光时间:1/320s 曝光补偿:0EV 白平衡:手动
类似的光线,冷暖对比的感觉。运用红色、黄色、绿色、蓝色,结合光线,构成色彩的对撞。
焦距:135mm 光圈:f/2.8 ISO感光度:100
曝光时间:1/30s 曝光补偿:0EV 白平衡:手动
烤鸡腿,同样是落日前的光线,这一次,换了个方向,从室外的方向往室内拍摄,配合暖色的顶灯,让画面整体处于柔和的光线中,带着室内特有的暖色。搭配背景深色的木板和松果,让画面整体显出棕色调,更显温馨。
焦距:135mm 光圈:f/2.8 ISO感光度:640
曝光时间:0.6s 曝光补偿:0EV 白平衡:手动
换了一个构图拍摄,表达相同的氛围,让人联想到冬季坐在壁炉边享用美食的画面。
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