厨房革命好煮意 教你如何拍好家庭美食

·拍摄设备

　　身边很多朋友问我，如何拍出好看的美食作品，你都用什么相机、镜头、灯光或什么光圈、快门等等。我个人常用的相机是佳能EOS 5D Mark III，因为5D3作为全画幅相机能更好的表现食物的画质,层次表现比较丰富。如果是家庭一般拍摄也可以选择一些中端相机比如7D、70D等机型。至于光圈、快门、灯光光比等具体参数是要根据不同的场景、食材和要怎么表达美食等不确定的因素决定的，这个没有统一标准。现在都是数码设备，可以多多尝试，从而形成自己统一的风格也是积累自己的拍摄经验。

佳能EOS 5D Mark III

　　至于镜头方面可以尝试不同焦段的镜头，营造出不同的画面，也丰富了美食菜品的多元化。一般全画幅相机多常用的是以50mm为中心的标准变焦镜头，之所以首选选择变焦镜头，是为了构图方便，提供大场景和特写的描述，可以灵活的应对不同的美食拍摄。

佳能EF 100mm f/2.8L IS USM 微距镜头

　　微距镜头是拍摄静物常用的镜头之一，美食题材也一样，微距镜头的成像比例为1:1，对焦距离很近，拍摄整体或局部特写效果非常好。比如佳能EF 100mm f/2.8L IS USM镜头（俗称百微）。我常用于拍摄的还有50mm定焦镜头，有着F1.4（或F1.8）的大光圈和0.45m的最近对焦距离。大光圈可以虚化掉杂乱的背景，突出美食主体。与人眼视角基本相同，拍出的画面不夸张，角度也不像长焦一样窄，可以拍摄美食的同时加上环境和场景元素，算是比较中规中矩的。

　　家庭美食摄影的附件可以准备三脚架、闪光灯、五合一反光板、泡沫板等。起到稳定画面和补光的作用。

　　光：

　　摄影要有光，一句经典的话，这也是用过相机的朋友都深有体会的，美食摄影的用光分为两种：人造光和自然光。

1.人造光：

　　人造光是为采光不好的家里提供全天候的拍摄光源，可以在多只闪光灯下营造仿日光的效果，达到自己想要的拍摄效果。一般根据不同美食、场景，我会选择一只环形闪光灯或多只便携型闪光灯进行拍。环闪一般选择在单色纯背景下拍摄，环闪发出无影平光，虽没有立体感，但灯光柔和均匀，一般展现样品食品素材效果很好。

王隽美食作品

　　便携型闪光灯以2只灯作为基础灯光（闪光灯根据不同效果加上柔光罩、蜂巢、反光伞或柔光伞），一般放置在菜品的十点钟方向和四点钟方向形成夹光，照亮菜品表面的同时也勾勒出立体的轮廓光，表现菜品的质感。根据不同菜品的阴影部分可用反光板或继续添加闪光灯进行补光。在拍摄时要注意各灯的光比，这需要多次试验练习或使用专业测光表进行测试。

　　2.自然光：

　　对于有的朋友来说人造光过于复杂，下面说说自然光，自然光其实是我一直推荐使用的光线。选择一个落地飘窗或厨房的窗户旁进行拍摄。但由于家里采光的局限性，很多拍摄也受到了限制，住在低层楼房或平房的朋友倒不如直接搬到室外的院落或绿化花园进行拍摄。

王隽美食作品

　　光线的选择也是多元化，一般在阴天或多云的天气拍摄最好，那时天空的云就像一个大型柔光伞，使阳光光线均匀柔和。也可选择黄金时段拍摄，以夏天为例早上6点到8点和17点到19点最佳，那时得到的光线不强烈，拍出的美食阴影少，加上反光板侧面补光效果极佳。可是很多朋友也许因为种种原因错过这两个时段，只能在上午或中午太阳高照、光比最大时做美食和拍摄，这时你需要准备一块柔光板或一块白布遮在太阳照射的方向，道理与阴天效果一样，就是人工把阳光光线打柔和，得到平均的光线。

　　在拍摄美食前先要布好光场再把美食装盘端上，否则部分美食会因为晾晒时间长变得表面干涩、软化或塌掉而不美观。